Персики Коллинз обладают средними размерными параметрами. Минимальный вес обычно составляет 110 граммов, а средний – 130. Но зачастую на деревьях сорта вырастают и плоды по 150-155 граммов. Округлые персики имеют желтую покровную окраску, однако на солнечной стороне присутствует розовый размытый румянец. Кожура у продукта плотная, очень бархатистая, приятная на ощупь. Нежная сочная мякоть окрашена в желтый цвет. Шероховатая косточка отделяется от содержимого только при прикладывании значительных усилий.
Собранные плоды можно хранить до недели. Транспортабельность и товарность у персиков достойного уровня. Употреблять их в пищу принято свежими.