Виноград Заветный

Ключевые характеристики

• Начало плодоношения: на 2–3 год после посадки.
• Урожайность: 100–110 ц/га при схеме посадки 3×1м.
• Сила роста: средней силы.
• Вызревание лозы: хорошее.
• Тип цветка: обоеполый (самоопыляемый).
• Сахаристость сока: 21–24г/100 см³.
• Кислотность: 6–7г/дм³.
• Дегустационная оценка вина: 7,7–7,8 балла.
• Транспортабельность: удовлетворительная.
• Лежкость: средняя при правильных условиях хранения.
• Устойчивость к болезням:
  • к милдью: 1,5–2 балла (средняя);
  • к оидиуму: до 1 балла (высокая);
  • к филлоксере: неустойчив.
• Укореняемость черенков: средняя.
• Срастаемость с подвоями: средняя (в настольной и зелёной прививке).

Описание растения и плодов

Куст:

• средней силы роста;
• требует формировки и нормирования нагрузки;
• нуждается в надёжной опоре.

Побеги:

• молодой побег: коронка открытая, светло‑зелёная;
• черешковая выемка: закрытая нижними лопастями внахлёст.

Листья:

• среднего размера и мелкие;
• слабо воронковидные, с пузырчатой поверхностью;
• трёхлопастные;
• верхние вырезки глубокие и средней глубины, открытые;
• боковые зубчики мелкие, разной высоты, с выпуклыми сторонами;
• молодые листочки светло‑зелёные, среднерассечённые, голые.

Грозди:

• форма: коническая;
• плотность: умеренная;
• размер: средние.

Ягоды:

• цвет: тёмно‑синие;
• форма: округлая;
• размер: средние;
• кожица: прочная;
• мякоть: мясисто‑сочная;
• сок: неокрашенный;
• вкус: гармоничный, с танинными нотами и лёгким мускатным ароматом;
• особенности: сочетание танина и мускатного оттенка придаёт вину сложный профиль.

Характеристики вина:

• аромат: сложный, с нотами чёрной смородины и муската;
• стиль: молодое столовое вино с потенциалом к развитию.

Особенности выращивания

Посадка

Оптимальное время: весна (после окончания заморозков) или осень (за месяц до первых заморозков).

Место:

• солнечное, защищённое от холодных ветров;
• вдали от грунтовых вод (глубина залегания не менее 1,5 м).

Почва:

• плодородная, хорошо дренированная;
• супесчаная или суглинистая;
• нейтральная кислотность (pH 6,0–7,0).

Схема посадки:

1. Выкопать яму 80×80см.
2. На дно уложить дренаж (10см битого кирпича или щебня).
3. Заполнить яму почвенной смесью: выкопанная земля + перегной + зола + суперфосфат.
4. Разместить саженец по центру лунки так, чтобы корневая шейка была на уровне почвы.
5. Обильно полить (20–25л воды).
6. Мульчировать (торф, перегной, скошенная трава) слоем 5–7см для сохранения влаги.
7. Расстояние между кустами: 3 м, между рядами: 1 м (схема 3×1м для оптимальной урожайности).

Уход

Полив:

• молодой виноград: еженедельно в первый месяц, затем — раз в месяц;
• взрослые растения: обильный полив весной, до и после цветения, после сбора урожая;
• в период созревания гроздей полив сокращают или прекращают;
• норма: до 30–40 л под куст (зависит от возраста и габаритов);
• рекомендуется капельное орошение.

Подкормки (вносить после полива):

1. Весна — азотсодержащие удобрения для наращивания зелёной массы.
2. Перед цветением — комплексные минеральные удобрения.
3. В фазу созревания — фосфорно‑калийные удобрения для улучшения вкуса и накопления сахаров.
4. Осень — органические удобрения (компост, перегной) для подготовки к зимовке.

Обрезка и формировка:

• рекомендуемая формировка: двуплечий кордон с высотой штамба до 1 м;
• нагрузка на куст: 16–18 побегов;
• обрезка: на 3–4 глазка;
• санитарная обрезка — весной (удаление больных, повреждённых, сломанных ветвей).

Укрытие на зиму:

• не требуется при температуре выше −26∘C;
• в регионах с более суровыми зимами — укрыть агроволокном, лапником или землёй;
• основание куста мульчировать торфом или сухим листом слоем 10–15см.

Профилактика болезней и вредителей:

• профилактические обработки против милдью и оидиума (2–3 раза за сезон);
• защита от филлоксеры (при угрозе заражения);
• регулярные осмотры на наличие паутинного клеща, тли и других вредителей.

Преимущества сорта

• очень ранний срок созревания (115–120 дней);
• высокая морозостойкость (до −26∘C);
• самоопыляемость (обоеполые цветки);
• хороший уровень сахаристости (21–24г/100 см³);
• гармоничный вкус ягод с танинами и мускатным оттенком;
• сложный аромат вина (чёрная смородина и мускат);
• стабильная урожайность (100–110 ц/га);
• хорошая вызреваемость лозы;
• средняя устойчивость к милдью и высокая к оидиуму.

Недостатки сорта

• неустойчивость к филлоксере (требуется профилактика и контроль);
• средняя укореняемость черенков;
• средняя срастаемость с подвоями;
• требовательность к условиям выращивания для достижения максимальной сахаристости;
• необходимость нормирования нагрузки на куст для оптимального созревания.

Рекомендации по использованию урожая

• производство вина (столовые и десертные стили с нотами чёрной смородины и муската);
• свежее потребление (благодаря гармоничному вкусу);
• переработка: соки, компоты, варенье, маринады;
• использование в кулинарии: украшение блюд, десерты.